کره از خانواده لبنیات است که برای تهیه آن، شیر یا خامه را با سرعت بسیار زیاد تکان میدهند. اما میشود از آن به عنوان چاشنی نان، شیرینی، انواع سس و همینطور غذاهای سرخ کردنی استفاده کرد. به همین خاطر جای تعجب ندارد که کره حیوانی به یکی از پرمصرف ترین مواد لبنی جهان تبدیل شده است. همچنین از کره حیوانی و روغن آن نیز در پخت انواع غذا، نان و … استفاده می شود.
کره حیوانی، یک نوع چربی و فرآوری پرطرفدار است که اغلب از شیر گاو بدست می آید.به دلیل طعم خوب و خامه ای بودن آن و چربی که دارد در پخت اکثر غذاها از کره حیوانی استفاده می شود. چربی را از شیر جدا می شوند و به کره تبدیل می شوند اما همه اجزاء تشکیل دهنده شیر را دارد که دارای طعمی غنی است .